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摘 要：河源市和梅州市响应“粤菜师傅”工程的号召提出了实施“客家菜师傅”工程，实施“客家菜师傅”工程可以助力乡村振兴，解决农村剩余劳动力问题。开展客家菜师傅培训必须坚持政府引导，社会参与的原则，坚持实用性、可操作性的原则。根据河源客家饮食文化的特点，客家菜师傅培训应包括职业道德教育、客家饮食文化知识介绍、客家菜点常用食材和烹调技法介绍、实操训练等主要内容。（剩余3979字）
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粤菜师傅工程背景下客家菜师傅培训体系构建研究
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