野生和养殖秦岭细鳞鲑幼鱼的营养成分分析

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摘要：以体重、体长基本一致的野生和养殖秦岭细鳞鲑幼鱼为研究对象，采用生化分析法对肌肉、全鱼成分进行测定与分析。结果表明，野生和养殖的秦岭细鳞鲑全鱼水分含量、粗蛋白含量及肌肉脂肪含量均无显著差异（P>0.05）；养殖秦岭细鳞鲑全鱼粗脂肪含量显著高于野生秦岭细鳞鲑（P<0.05）；养殖秦岭细鳞鲑肌肉水分含量和粗蛋白含量显著低于野生秦岭细鳞鲑（P<0.05）。（剩余12209字）

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