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1938年，的科研人员在四川乐山五通桥进行腐乳发酵研究时，发现了一种前所未见的霉菌。这种霉菌生长在发酵的腐乳块上，毛丝直立如雏鹅绒羽，散发着独特的醇香。随后，科研人员以发现地之名将其命名为"中国五通桥毛霉"。未曾想，这个命名竟揭开了一款传奇美食的神秘面纱一一五通桥豆腐乳。
五通桥豆腐乳的历史可追溯至清朝。（剩余991字）
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四川这一神奇霉菌，暗藏美味基因
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