亦食亦药的鸡头米

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“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”苏州不仅文化底蕴深厚，也盛产道地的时令美食。每年中秋前后，苏州的鸡头米上市，让众多食客垂涎不已。

鸡头米，即新鲜芡实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，生长在荷塘里，与莲藕比邻，以苏州葑门南塘产者为佳。其果实硕大，外表毛刺，呈淡黄色，圆球形，尖端突起，剥开之前，状如鸡头，故而得名，素有“水中人参”的美誉。（剩余457字）

试读结束

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