浅谈HACCP原理及其应用发展

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摘要

危害分析与关键控制点（HACCP）是一种预防性食品安全控制手段，自美国最早将HACCP理念运用于太空食品安全以来，经过长足发展，HACCP逐渐成为在全球范围内被广泛认可的食品安全管理体系，在国家食品安全治理和全球食品贸易中发挥着重要作用。我国自20世纪90年代引入HACCP，经过不断推广，HACCP理念已经深入食品生产经营各项活动中，并在我国食品安全治理中发挥了重要作用。（剩余5505字）

试读结束

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