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食品添加剂

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。例如GB 2760—2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，腌渍的蔬菜中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）最大使用量为1.0 g/kg；豆干再制品中山梨酸及其钾盐的最大使用量为1.0 g/kg。（剩余4389字）

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