基于响应面法的缢蛏壳肉分离装置工艺参数研究

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摘要：

加热开壳是缢蛏壳肉分离作业的关键工序之一，优化蒸煮工艺，获得缢蛏蒸煮作业最佳感官评分值，实现缢蛏高开壳率。以缢蛏为试验原料，基于蒸煮温度、蒸煮时间、物料堆积层厚开展单因素试验，以感官评分为响应值，采用响应面优化分析法，确定缢蛏蒸煮输送装置最佳工作参数。基于所得参数进行蒸煮装置的EDEM、Fluent仿真与场地试验。（剩余16356字）

试读结束

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