蛋糕中合成色素的高效液相色谱检测研究

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目前，合成色素已广泛应用于食品生产加工中，在蛋糕生产中也多有应用。合成色素即人工合成的色素，具有色泽鲜艳、着色力强、色调多样等优点，但也有一个大缺点，即具毒性（包括毒性、致泻性和致癌性），因而会对人体造成不同程度的危害。基于此，本研究以蛋糕为研究对象，采用高效液相色谱法（HPLC）对蛋糕中的合成色素进行了检测。（剩余3842字）

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