食品中菌落总数和大肠菌群的测定分析

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近年来，食品安全问题频发，其中因微生物超标所致的食品质量问题占有较高的比重，因此加强食品卫生质量检验尤为重要。菌落总数、大肠菌群能够反映食品被微生物污染的程度，前者是在特定条件下每克检验样品中形成的微生物菌落总数，后者属于革兰阴性无芽孢杆菌，在人类、动物肠道中广泛分布，可产酸、产气，两者被公认为医药、食品等安全性指示菌。（剩余2835字）

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