“案例式+”教学法在食品原料学课程中的实践与思考

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食品原料学是食品质量与安全、食品科学与工程等食品类专业的一门重要课程，主要涉及食品原料的生物学特性、采购、贮藏、加工及其在食品工业中的应用等内容，具有内容广而杂、知识点多而散、理论知识多且应用要求高等特点。传统的教学模式多以教师为主体，过于注重理论、缺乏实际操作，师生互动交流较少，学生只是简单机械地记忆，导致学生缺乏创新思维能力和实践经验，教学效果不太理想。（剩余4017字）

试读结束

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