臭味食物的传统认知及其现代价值
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中图分类号：TS972.123 文献标志码：A 文章编号：2095-8730（2025）04-0001-09
食物是人类赖以生存的物质基础，人类对食物的需求经历了由“求生”为主的生存性需求到“求异”凸显的发展性需求的变迁，其中包括了食野、啖生、食臭等被称为“异味”的特殊饮食行为。关于“异味”饮食的研究，已有学者从社会进化[1]、逃逸文化[2]、民族文化[3]和地理环境[4]等视角加以探讨，但主要集中于食野和啖生，对食臭的关注度与这两者相比明显不够。（剩余12030字）
