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当人们谈论山西时，舌尖上的记忆首先跃动的往往是刀削面的筋道，抑或陈醋的酸香。这片土地被贴上了“碳水王国”与“酸咸醇厚”的标签，仿佛与“清新”二字无缘。
这实则是个误解。在山西美食的浩瀚江湖里，潜藏着一个“清味”的世界——那里有味觉的山泉，有舌尖的微风，有一种不张扬的清雅。
面食之清：不是所有的面粉都通向敦实
在山西，面粉的魔法远不止于饱腹。（剩余2732字）
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藏在晋地烟火里的“清味”世界
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