车辐老先生与《川菜杂谈》

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车辐车老，是四川知名的饮食菩萨，解放前供职报社，跑新闻，交游甚广。1930年代上海文艺界的朋友到成都，到重庆，都与他有过交往。成都本地燕蒸业，各大名厨，他因为唱川剧打扬琴这些爱好，和诸名厨搞票友聚会喝茶聚餐，也是深交几十年。四川一些本地名小吃，像夫妻肺片，麻婆豆腐，龙抄手这些起源发展更像是成长记忆，烂熟于胸，简直就是一部川菜发展活历史。（剩余2289字）

试读结束

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