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摘 要：银耳多糖是银耳中重要的天然多功能活性成分，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌则是用于酸奶发酵最常见的益生菌。为了探究银耳多糖对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生长的影响，本研究测定添加不同浓度银耳多糖的MRS液体培养基中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的OD600，绘制生长曲线，并对MRS固体培养基上两种菌的活菌数进行计数。（剩余8673字）
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银耳多糖对椰浆酸奶感官品质及益生菌生长的影响
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