异麦芽酮糖醇的健康效益及其在功能性食品中的应用

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摘 要：异麦芽酮糖醇作为一种功能性糖醇，在食品科学与技术领域受到高度重视。它具有低血糖生成指数、低热量以及优良的吸湿性，可作为甜度调节剂应用在功能性食品中。针对其健康效益，本文从预防龋齿、促进肠道健康、调节血糖等方面进行考察，阐述其抑制口腔细菌生物膜形成、胰岛素敏感性提升等机制，并基于双盲随机对照试验等文献数据分析其健康益处。（剩余8182字）

试读结束

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