食品与健康

2024年08期

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《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及... 展开

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月刊

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旅游美食

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第一届“走出误区健康生活”科普文章创作大赛圆满举办 为提升公众的健康水平和生活质量，满足人民群众日益增长的对美好生活的需要，并为广大医务工作者，营养、农业及食品科研人员搭建高水平科普作品的展示平台，天津市科学技术期刊学会、天津市健康教育协会联合举办，《食品与健康》编辑部承办“第一届‘走出误区...

孩子的血管也会“发炎”吗 大多数人都知道，人的嗓子会“发炎”，肺部会“发炎”，但很少有人知道血管也会“发炎”。血管炎是以血管壁的炎症和纤维素样坏死为病理特征的一组疾病，可累及各类血管和多个器官，严重危害患儿的健康。那么，如果怀疑孩子患病，应该在哪个科室就诊？患儿确诊...
告别“呼噜娃”中医来帮忙 小琳今年6岁，晚上睡觉时总爱张着嘴巴、趴着睡。妈妈经常能听见小琳夜间打呼噜的声音。从今年开始，小琳感冒后鼻塞的病程也明显变长了。一旦感冒，鼻塞症状至少要2周才能有所缓解。最让妈妈担心的是，小琳的门牙日渐突出，“龅牙”越来越明显。妈妈赶紧带小...
小朋友肚子痛可能是什么原因 肚子痛，是儿科门急诊的“常见病”。小朋友的语言表达能力有限，很难清晰、准确地描述自我感受。大多数情况下，患儿只会捂着肚子说“痛”。而婴幼儿则可能因为疼痛而哭闹不止，这会让家长既着急又束手无策。那么，引起孩子腹痛的原因有哪些？不同病因导致的腹...
儿童骨折不是“打上石膏”就能治愈 上小学二年级的亮亮在操场活动时摔倒了，左胳膊肘疼得厉害。班主任通知家长后，及时送亮亮前往医院治疗。医师诊断亮亮为肱骨髁上骨折，进行手法复位后，对其患处采取石膏外固定。医师告诉亮亮妈妈，石膏固定需要4周左右。如果复位效果欠佳，亮亮要进行手术治...
中医帮骨折患儿加速康复 儿童生性好动、探索欲强，但风险意识差、骨骼发育尚不成熟，容易发生意外骨折。骨折可导致患处的神经和软组织损伤，引起疼痛、肿胀等症状。儿童对疼痛的耐受程度低，治疗配合度不高，可能影响恢复进程。在进行手法复位或手术治疗的基础上，进行适当的中医护理...
家有哮喘患儿怎么办 小儿哮喘是儿童常见的慢性呼吸道疾病，以喘息、咳嗽、气促和胸闷为主要症状，常在夜间或凌晨发作。病情严重时，可导致患儿呼吸困难，甚至威胁生命安全。也许有些读者会有这样的疑问：在医学高度发达的今天，有没有能“根治”小儿哮喘的医疗手段呢？很遗憾，...
食用油等级越高营养越高吗 您在选购食用油时，有没有留意过食用油瓶身上的标签？食用油的质量等级一栏会标注“一级”“二级”或“三级”。多数消费者倾向于选择“一级油”，认为油的质量等级越高，就越有营养。这种想法正确吗？食用油的等级与精炼程度相关成品食用油需要经过脱胶...

健脾益肺的党参 党参是桔梗科的多年生草本植物。因其主要产地位于山西上党地区（今山西省长治市），故叫作党参。党参可健脾益肺、益气生津、健胃消食，是中国传统医学中常用的补益药材，有悠久的药用历史。药用价值 1.健脾益肺党参的有效成分能够增强人的脾胃功能，促...
科学用餐宝“碘” 保障甲状腺激素合成“有度” 碘与甲状腺的关系十分密切——碘缺乏或碘过量都可能影响甲状腺功能，导致甲状腺激素合成异常，引起一系列健康问题。那么，日常饮食摄入多少碘，可以维护甲状腺健康，保证甲状腺激素分泌维持正常水平呢？甲状腺激素具有重要作用别看甲状腺的个头不大，它可...
水果吃太多居然有害 62岁的王大娘虽然是慢性肾脏病患者，但平时没有明显症状，生活比较正常。王大娘家里有个不小的樱桃园。她一年之中最惬意的日子，便是在樱桃成熟的季节，边吃樱桃边和老姐妹们聊家常。有一天，王大娘突然感到一阵阵的胸闷、恶心，伴随着口周麻木、四肢瘫软...
喝桑叶茶能帮助稳定血糖吗 网络传言称常喝桑叶茶能降血糖，帮助缓解或治疗糖尿病。因此，不少“糖友”的餐桌上多了一壶桑叶茶，希望能通过喝茶来稳定病情。那么，喝桑叶茶真能辅助降血糖吗？桑叶可治疗消渴症糖尿病在中医学中属于消渴范畴。中医认为消渴多由于先天禀赋不足、饮食不...
合理饮食减少摄入反式脂肪酸 反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。长期、大量摄入反式脂肪酸，会增加心血管疾病、代谢综合征的患病风险。那么，您知道哪些食物中含有反式脂肪酸？怎样做可以减少摄入反式脂肪酸吗？反式脂肪酸是什么？天然脂肪酸中的双键多为顺式，...
男性也有更年期吗 更年期普遍被认为是女性的“专属”。但事实上，男性在步入老年的过程中，也会出现男性更年期综合征，症状与更年期女性相似，包括情绪低落、精神紧张、血压波动、失眠多梦等。症状严重的患者应及时就诊治疗，以保证生活质量、安享晚年。男性为什么也有更年期...

您有体检恐惧症吗为保健康应定期体检 有些朋友收到体检通知后会惴惴不安——不是担心自己的脂肪肝严重了，就是怕血压、血糖水平升高了。有的人甚至因为“害怕”而放弃体检，认为“不知道病情，就等于没有患病。”那么，为什么体检在有些人眼里变得如此“可怕”？定期体检对我们来说，到底有没有价...
您不了解的血型知识 血型是指血液成分表面抗原的类型，红细胞、白细胞和血小板都有血型，我们通常所说的血型是红细胞血型。让我们从以下几个问题出发，一起了解更多的血型知识。问题一：父亲是AB型，母亲是O型，孩子有可能是AB型吗？回答：有可能，但十分罕见。 ABO...
呼吸训练帮慢性呼吸道疾病患者有“气”有“力” 慢性呼吸道疾病的病程长，病情容易反复，患者常感觉呼吸困难、有气无力，疲劳感严重，日常活动量显著下降。如果能进行长期、科学的呼吸训练，有助于帮助患者形成正确的呼吸模式，改善呼吸困难、疲惫、乏力等症状，从而提高生活质量。胸闷气短、一动就累是怎...
对于“手淫”不必畏之如猛虎 在临床工作中，我经常遇到因为担心手淫经历影响性功能、生殖功能而前来咨询就诊的患者。常见的问题有：最近性生活的质量有些下降，会不会和手淫的习惯有关？以前有手淫习惯，现在结婚了，会不会有什么不好的影响？手淫会不会导致不育呢？那么，手淫对于男性生...
生命不能承受之“重” 谈及中毒，大家的第一反应往往是食物中毒、药物中毒、酒精中毒和一氧化碳中毒等。其实，重金属中毒也是严重威胁人类健康的中毒类型之一。大部分重金属具有无色无味的特点，加之普通人对于重金属中毒的认识相对欠缺，过量吸入或摄入重金属后很难及时察觉，可能...
健康生活远离腰椎滑脱 腰椎滑脱症指腰椎相邻的两个椎体之间发生相对移动，导致腰椎结构改变，发生功能障碍，使患者出现腰背部疼痛、步态异常等症状。患者疼痛剧烈，日常活动严重受限。那么，什么原因会导致该病？怎样治疗能帮助腰椎滑脱患者摆脱疼痛呢？为什么会发生腰椎滑脱？ ...
心脏突然“咯噔一下”是怎么回事 不知道您是否有过这样的感受：突然感觉心脏“咯噔一下”，好像是多跳或是漏跳了。虽然这种不适感持续的时间非常短，心脏不久就又恢复规律跳动了，但是那种感觉让人很不舒服，还有点后怕。这是怎么回事？需要治疗吗？这种心脏跳动的频率和（或）节律异常的现...

炎炎夏日严防“泳池病” 炎热夏日，许多人选择去室内泳池游泳消暑。您在享受夏日清凉的同时，要做好个人防护，避免被“泳池病”盯上。泳池病并非特指某一种疾病，而是一类因泳池水卫生不达标或水中含有过量消毒剂所引起的疾病，包括急性结膜炎、咽结膜热、中耳炎、鼻窦炎、皮肤病、急...
验孕试纸“双杠”后居然来月经了 32岁的张女士和丈夫备孕很长时间了。由于这个月的月经比以往延迟了3天，张女士用验孕棒进行检测，结果显示其可能怀孕了。随后，张女士在丈夫的陪同下前往医院进行检查，血HCG检查也显示她怀孕了。但是，满怀喜悦的张女士却在一周后迎来了“迟到的月经”...
七点实用建议帮正颌手术患者加速康复 正颌手术可以通过外科手术的方式治疗牙颌面畸形，帮助患者恢复正常的颌骨形态功能，改善面容美观度。对于接受正颌手术的患者来说，术后接受科学护理，尽早规范进行康复训练，能够保证手术效果，让生活尽早恢复正常。建议一：冷敷消肿患者的手术部位会发生...
腹膜透析让尿毒症患者重新出发 小汪是一位22岁的尿毒症患者，自从得知要进行透析治疗后，他的情绪非常低落。小汪认为自己一旦接受透析治疗，未来的生活就得围着医院转，学习、工作、兴趣、爱情将和他无缘，自己的人生就“完了”。他的父母因此也十分沮丧。为了让小汪一家人配合治疗，主治...
未病先防远离糖尿病 糖尿病前期指血糖水平超过正常值，尚未达到糖尿病诊断标准的高血糖状态。我们可以将其理解为2型糖尿病发病前的过渡状态。如果不及时加以控制，糖尿病前期人群中会有相当一部分发展为糖尿病。准确识别、积极防控糖尿病前期，可有效降低2型糖尿病的发病风险。...
中药引起肝损伤是怎么回事 50岁的陈女士因最近感觉乏力、食量减少、脸色发黄，便前往医院就诊。经过肝功能检查发现，陈女士的总胆红素高达正常值的10倍以上，转氨酶明显升高。医师结合陈女士的临床表现、肝功能检查结果，确诊她为黄疸型肝炎，立即将其收治在重症肝病区。关于致病...
走出高血压的认识误区 高血压是最常见的慢性病之一，也是心脏病、脑卒中等疾病的主要危险因素。对于高血压患者来说，只有正确认识疾病，不听信传言偏方，配合规范治疗，才能保持病情平稳。而对于健康人群来说，则必须警惕与其相关的不实信息，养成健康的生活方式，才能和高血压保持...
面瘫莫要慌中医来帮忙 面瘫患者往往是一觉醒来发觉自己面部肌肉僵硬，无法完成抬眉、闭眼、努嘴等动作，照镜子时会看到自己“嘴巴歪”了。好端端的，人怎么突然就面瘫了呢？还能治好吗？发生面瘫是因为“中风”了吗？ “面瘫”的医学专业名称为面神经麻痹，可分为中枢性面瘫和周...

珍“膝”健康护“膝”有道 膝骨关节炎是老年人中常见的膝关节疾病。数据显示，全世界有超过3亿的膝骨关节炎患者。在我国，随着人口老龄化水平的不断提升，膝骨关节炎患者数量也在不断增多。该病不仅会导致膝关节疼痛、关节活动受限、关节变性等问题，还会增加心血管疾病、下肢深静脉血...
老年人睡不好觉怎么办 “老年人觉少”是人们对于老年群体睡眠状态的普遍认知。很多人认为上了年纪之后，人的睡眠时间自然会变短，所以“睡不好”是“正常”的。但事实上，老年人的失眠问题不仅影响日间的生活状态，还会损害其身心健康，加速衰老进程，增加跌倒、交通意外等的发生风...
“挽救”网瘾老年让孤独的心找到新的情感依赖 67岁的张大爷最近一直沉迷在手机的世界里，每天除了吃饭、睡觉，便是坐在沙发上用手机刷短视频、玩网络游戏，很少与家人交流，甚至不愿意出门走走。张大爷的儿子很担忧——自己的父亲为什么会突然变成“手机控”？这可怎么办呢？网瘾老年—— 新一代的网...
中医调治经久不愈的“老烂腿” 咱们老百姓俗称的“老烂腿”“裙边疮”“裤口疮”，指主要发生在小腿中下段的慢性皮肤溃疡，学名叫作下肢静脉性溃疡，属于中医的“臁疮”范畴。因该病经久不愈，患处反复溃破，会让患者行动不便、意志消沉，甚至提不起精神进行诊疗，也会给患者的家庭造成沉重...

“心灵的窗户”惊现黑影莫慌张、细鉴别、早治疗 眼睛是心灵的窗户，视物不清会严重干扰我们的正常生活。有些朋友可能眼前突然发黑，但过一会儿就好了。有的人的视力虽然没有明显下降，但是眼前总有一片黑影在飘动。这些问题可能是什么疾病造成的？应该怎样治疗呢？视觉的形成原理视觉的形成是一个复杂的...
走近吞咽造影检查 吞咽是人的本能，如果咽喉、食管等器官结构异常或功能受损，会导致吞咽障碍。吞咽障碍不仅会影响进食，患者还可能因为咳呛、误吸而罹患吸入性肺炎，甚至因窒息导致死亡。由于人们寿命的不断延长，吞咽障碍的发生比例有所提升。有研究表明，60岁以上、身体...
维生素C能预防、治疗感冒吗 维生素C又称抗坏血酸素，具有抗氧化，改善机体对铁、钙和叶酸的吸收利用效率，增强免疫力等多项生理功能，是人体不可缺少的重要营养素。在部分药店，工作人员会这样推销维生素C：“维生素C能够预防感冒，大人孩子都能吃。特别是小朋友，多吃维生素C可以少...
去医院验血空腹就够了吗 大家对验血并不陌生，无论是体检还是感冒发烧，都需要抽血化验。体检验血一般要求空腹，不能吃早饭。您知道为什么这样要求吗？除了饮食，还有哪些因素会干扰验血的准确性呢？发生发烧、腹泻等急症的话，验血又需要注意什么呢？常见的验血项目我们俗称的“...
子宫内膜增厚、子宫变大可能是什么疾病 子宫是女性的生殖器官，它的主要作用是产生月经、孕育胎儿、分泌激素，对于女性健康至关重要。妇科B超可以检查子宫、附件、盆腔的大小、形态、位置，内部是否存在肿瘤、脓肿或肿块，是否有粘连、积液。如果通过B超检查，发现子宫的大小、子宫内膜的厚度出现...