合理饮食 减少摄入反式脂肪酸

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反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。长期、大量摄入反式脂肪酸，会增加心血管疾病、代谢综合征的患病风险。那么，您知道哪些食物中含有反式脂肪酸？怎样做可以减少摄入反式脂肪酸吗？

反式脂肪酸是什么？

天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。反式脂肪酸的双键上，与两个碳原子结合的两个氢原子则分别在碳链的两侧。（剩余1240字）

试读结束

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