张勇：人力资源这张牌才是海底捞的底气

——海底捞创始人

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我一直在琢磨，餐饮业的核心竞争力到底藏在哪？环境、口味、食品安全、服务品质……想了一圈发现，这些终究成不了真正的壁垒。真正能让餐饮企业站稳脚跟的，我认为是人力资源体系。把这套体系做扎实了，就能催生出一种自下而上的内生文化——这或许会成为海底捞未来最硬核的竞争力。

成本上，我们有两块大头：一是食品安全投入，二是员工人力成本。（剩余370字）

试读结束

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