曾经沦为“猪食” 松露的“身份”为何如此悬殊

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曾有网友问美食家蔡澜：“蔡生吃过最简单又感觉好吃的一道菜是什么？”蔡澜回答：“黑松露炒鸡蛋。”

在一篇《死前必食》的散文中，蔡生还描述了具体吃法：“卵有千变万化的吃法，削法国黑松菌做奄姆烈，死前必尝。至于完美的蛋，是将一个碟子抹上油，烧热，打一只蛋进去，烧到熟为止。”

但多数时候，松露的出现可不是那么简单、家常。（剩余3319字）

试读结束

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