碳点/大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜的制备及其在牛肉狮子头贮藏中的应用

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中图分类号：TS972.125.2 文献标志码：A 文章编号：2095-8730（2025）02-0074-09

碳点（carbondots，CDs）属于一种碳纳米颗粒，其粒径小于 10nm ，具有优异的水溶性、生物相容性、稳定的荧光特性，以及优良的抗菌和抗氧化活性[1]。在食品包装领域，CDs被用于提升薄膜的紫外阻隔性、抗氧化性、抗菌性等功能特性，以延长食品储存期[2-4]。（剩余14485字）

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