快速城市化下中国饮食文化景观演化特征

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中图分类号：TS971.2 文献标志码：A 文章编号：2095-8730（2025）02-0029-09

饮食文化作为跨学科研究领域，涉及历史学、民族学、人类学、考古学、地理学和经济学等多个学科。中国饮食文化研究成果早先集中于历史学、考古学等领域，探讨饮食文化与历史变迁的关系。地理学角度的饮食文化研究则关注人地关系，探索饮食文化所反映的自然地理环境及其地理分布和差异性规律[1]

国外学者较早涉足中国饮食文化研究[2]国内饮食文化研究大致涵盖四个核心领域：饮食文化地理分布及其演变规律[3]、饮食文化内涵的深度解读[4]、饮食文化与消费模式的相互作用[5]、旅游者饮食动机[6-7]。（剩余13063字）