器礼与文道：火锅的源流重溯和内涵再探

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中图分类号：TS972.129.1 文献标志码：A 文章编号：2095-8730（2025）02-0001-08

当下火锅成为家喻户晓的饮食方式，2023年我国火锅市场规模为5848亿元，预计2024年市场规模将突破6000亿[1]，火锅产业的发展再创新高。那么，火锅为何如此流行？火锅起源于何时？在时代变迁中有怎样的发展脉络和传播特点？基于这些问题，本研究从美学与文化的视角切入，首先探讨火锅在饮食文化中的审美特质；其次厘清火锅的概念，澄清其起源的误读；再次通过系统的历时性分析，从器具物体到图文媒体，追溯火锅从商周至近代的发展演变，分析其文化内涵和社会意义；最后，阐述本研究选择历时性视角的理据

1火锅共情与美学“氛围”

中国人的生活从不缺乏美，中式美学寓于自古以来的传统观念与生活习惯，普通的一日三餐都显隐着孕育千年的美学基因。（剩余14252字）