山梨糖醇黄桃桃酥工艺优化及其货架期预测

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DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2024.02.13

收稿日期：2023-08-05

基金项目：铜仁市科研项目（［2020］72号）;贵州省高等学校教学内容与课程体系改革项目（2022314）;贵州省科技计划项目（黔科合LH字［2017］7327号）

作者简介：

谢  玮，女，铜仁学院材料与化学工程学院副教授，主要从事黔东特色食品资源加工与贮藏研究，E-mail：xieweitrxy@163.com;

肖  灿，女，铜仁学院材料与化学工程学院本科生，主要从事食品资源加工与贮藏研究，E-mail：1660743511@qq.com。（剩余9523字）