基于GC×GC-TOF-MS法分析黄焖羊肉中的挥发性物质

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DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2024.02.09

收稿日期：2024-01-10

基金项目：甘肃省农业农村厅现代丝路寒旱农业科技支撑项目（GSLK-2022-3）；甘肃省财政厅2023年脱贫地区乡村振兴产业技术研究与示范推广项目（GAU-XCZX-2023-01）

作者简介：

杜  云，男，甘肃农业大学食品科学与工程学院硕士研究生，主要从事畜产品加工研究，E-mail：1197745009@qq.com;

张玉斌，男，甘肃农业大学食品科学与工程学院教授，博导，主要从事畜产品加工研究，E-mail：zhangyb@gsau.edu.cn。（剩余12786字）