巴蜀麻辣火锅发源地探析

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DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2024.02.02

收稿日期：2023-06-05

基金项目：重庆商务职业学院科研项目（2023XJZX02）;民盟重庆市委员会委托项目（MMCQKT20230309）;重庆市教委科技项目（KJZD-K202204403）

作者简介：

石自彬，男，重庆商务职业学院副教授，主要从事菜系理论、饮食文化研究，E-mail：270059898@qq.com。（剩余11575字）

试读结束

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