桂菜的主要流派和代表菜品

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广西菜由五个流派构成。

桂北风味菜，由桂林、柳州地方菜组成；桂西风味菜，由百色、河池地方菜组成；桂东南风味菜，由南宁、梧州、玉林地方菜组成；滨海风味菜，由北海、钦州地方菜组成；民族风味菜，由广西各地的少数民族风味菜组成，就地取材，讲究实惠，制法独特，富有民族气息。由于民族菜分布在广西各个地区，本书按照地理区划，只介绍四个区域的菜品（桂北、桂西、桂东南、滨海），每个区域里面都有民族菜的存在。（剩余3466字）

试读结束

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