超声辅助菜籽毛油脱胶工艺的研究

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关键词：菜籽毛油;超声波;脱胶

经过压榨或浸提得到的油脂俗称毛油，毛油的主要成分是甘油三酯，同时含有天然色素、磷脂、维生素E、植物甾醇等类脂物，此外，在储藏、加工过程中，还可能混入杂质，产生游离脂肪酸、氧化产物等，都会影响油脂的使用，因此，需要通过精炼将其脱除[1]。磷脂会与蛋白质等杂质相结合形成胶体物质，此类胶体会直接影响油脂品质，还会干扰后续的精炼工序，所以脱胶过程对油脂的精炼工艺十分重要。（剩余2287字）

试读结束

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