发酵食品对胃更好

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食物经过发酵之后，提高了原料的营养价值，对胃更好。因此，在均衡饮食的基础上，可适当多吃点发酵食品。

腐乳与豆豉、豆酱与酱油并称为中国四大传统发酵豆制品。腐乳含有很多植物性食物所缺乏的维生素B2和B12，素食人群可适量食用腐乳以补充B族维生素。

用大豆制成的纳豆营养也得到提升，每100克纳豆的蛋白质、维生素B2、钙、铁均比蒸煮过的大豆高。（剩余141字）

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