预制菜不安全?

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流言:和新鲜菜相比,预制菜经过冷冻和重新加热后已不新鲜。而且有的预制菜保存期长达一年,肯定含有添加剂、防腐剂。

真相:预制菜与我们平时吃到的食物没什么不同,也没有额外添加防腐剂。因为绝大多数预制菜都需要经过高温烹饪,本身就是杀菌过程;接着使用液氮等速冻技术,通过超低温冷冻完全能抑制微生物繁殖,所以不需要额外添加防腐剂。(剩余85字)

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