北京被文人种出繁花的美食荒漠

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常有人说，北京是一座美食荒漠。朋友问我怎么看，我回答 ：“是，又不是。”

今日除烤鸭和涮肉外，能被激起强烈食欲的京味代表确实寥寥无几，像卤煮、爆肚、炒肝、羊杂、豆汁一类的地域特色被视为黑暗料理，许多食者浅尝辄止 ；还有甑儿糕、果子干这些几近绝迹的京城小吃也随着时间的流逝消散在历史长河中，成为老北京永远的记忆。（剩余1113字）

试读结束

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