徽菜重返上海滩
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沈嘉禄
照汪曾祺先生所说，徽菜不是指安徽菜，而特指徽州菜。一百五六十年前， 在上海老城厢的南市，几乎每条街上都有徽菜馆。被称为“钱庄一条街”的棋盘街上也有好几家徽菜馆，其中“升阳楼”最为著名。后来在盆汤弄口开了一家“鼎新楼”，是当时规模最大的徽菜馆。清末民初之际，“醉乐园”“醉月楼”“聚宝园”“聚宾楼”“海月楼”“九华楼”“善和馆”“九华楼”“善和馆”“春申楼”“宴宾楼”“三星樓”“老醉白园”等名重一时， 徽菜馆与京馆、扬馆、甬馆、粤馆并列上海滩五大菜帮。（剩余3193字）
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