柚皮纤维素的提取及功能性凝胶软糖的研究

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本次研究以柚皮为原料，由超声波辅助，研究料液比、氢氧化钠浓度、水浴温度和超声提取时间对柚皮纤维素含量的影响，并以其制备凝胶软糖。结果表明，最优提取工艺参数为料液比1：25（g/mL），氢氧化钠浓度90mg/mL，水浴温度 75℃，超声提取时间90min。用柚皮纤维素4g、淀粉糖浆30g、白砂糖20g、柠檬酸0.4g、果泥6g，制备的软糖酸甜适宜，软硬适度，弹性、韧性良好。（剩余2796字）

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