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藜麦作为一种全营养类的食物，富含多酚、黄酮、皂苷、蜕皮激素、蛋白质等营养物质，还富含维生素和矿物质等成分，具有抗氧化、降血糖、抗菌等药理活性。本文综述了国内外关于藜麦内营养物质药理活性的研究，并对其发展前景进行展望。
藜麦（Chenopodium quinoa Willd）又称藜谷、南美藜、昆诺阿藜等。（剩余3852字）
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藜麦药理成分及其作用的研究进展
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