食品中常见病原微生物的检验

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食品安全问题是重要的社会健康问题。食品安全性、食品营养性和食品感官要求是食品质量的基本要素。“民以食为天，食以安为先”突出了食品安全的重要性。食品质量安全的检验需要从实际出发，运用严谨、科学、有效的方法。尤其是食品微生物检验，需从食品生产的工艺环节入手，联系“人、机、料、法、环”五要素，从生产人员、生产设备、原辅料、包装材料、制备方法、生产储存环境多方面入手，完成食品微生物检验指标：菌落总数、大肠菌群、病原微生物（致病菌）、霉菌及其毒素。（剩余3170字）

试读结束

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