基于CiteSpace的食品添加剂课程建设动态与热点可视化分析

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本文运用CiteSpace软件对2008—2022年CNKI收录的188篇学术论文进行了可视化分析。结果显示，2008年之后研究论文总数量逐渐增多，且增长趋势明显；论文作者们在教研学术方向交叉融合方面有待加强；上海海洋大学食品学院长期关注食品添加剂课程建设研究；近年的研究论文中出现的热点词突出了食品添加剂课程建设的时代性和应用性特征。（剩余3525字）

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