北京市通州区即食非发酵豆制品微生物污染状况及致病菌分析

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摘 要：目的：了解北京市通州区不同包装、不同采样场所即食非发酵豆制品微生物污染情况，为本地区食源性疾病的风险评估提供依据。方法：采集即食非发酵豆制品70份，采用GB 4789系列标准方法进行大肠菌群计数、菌落总数、致病菌的检测；对检测出的致病菌检测其毒力基因和血清分型，并进行药敏分析和PFGE分子分型。（剩余9616字）

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