董玉振：守旧味，烹新章

——雕琢中餐的时代鲜

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董玉振，江苏扬州人，深圳市烹饪协会常务副会长兼名厨委主席、中国烹饪大师、中华金厨、世界名厨慈善会副会长，被誉为“创新淮扬菜第一人”。

从1993年踏入扬州“醉仙居”当学徒起，董玉振用30年光阴，从一个“一年365天上班361天”的厨房新人，蜕变为国宴级名厨。对刀工的极致打磨、对食材的创新解构，以及对中餐文化传承与发展的深刻思考，贯穿了他的职业生涯。（剩余2150字）

试读结束

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