发酵食品工艺学理实一体化课程改革探讨
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摘要：为解决传统教学模式中存在的理论与实践结合不紧密、学生积极性不高、校内实习效果差等问题，提出理实一体化、角色互换和启发式教学，加强校内外实习基地建设等改革措施，为发酵食品工艺学的课程教改提供参考。
关键词：课程改革;实践基地;启发式教学;理实一体化
中图分类号：TS201.3;G642 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2022）02-0067-02
发酵食品工艺学是一门极其有用和重要的食品类专业课，是食品科学与工程专业的必修课程。（剩余2831字）
