浅谈东阳粉干的传统制作技艺
摘 要：东阳粉干是东阳人一种传统的食品，具有条色洁白，又细又韧，久煮不糊，耐咬嚼，粉香扑鼻，嫩滑爽口等特点，文章从东阳粉干的历史、现状和特点入手，探析东阳粉干传统制作加工技艺，以求更进一步提高东阳粉干在现代化加工制作中的技艺水平。
关键词：东阳粉干；历史和现状；特点；传统制作技艺
一、序言
东阳粉干是东阳人民世世代代辛勤劳动和技艺智慧的结晶，数百年来，东阳粉干以技艺传人，师承传人，精心培育了这朵璀璨的非物质文化遗产之花，成为东阳人们饮食文化的华夏瑰宝，为弘扬东阳人们以及民族饮食文化做出了重要的贡献。（剩余3844字）