项目式教学体系在食品安全综合实验中的应用

[摘 要] 构建基于人才培养目标评价的教学机制是评价和完善大学本科教育的重要举措。食品安全是食品工程的基本要求，也是食品科学的重要研究方向。“食品安全学”课程体系建设是食品科学与工程专业工程教育体系的重要内容。通过食品安全综合实验教学内容与教学方式的改革探索与实践经验，创建了“食品安全学”课程的项目式教学体系。（剩余6025字）

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