药食两用话山药

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食用价值

山药在很早之前就被我国古人作为食材，取为食用。如《卫国志》便记录了公元前734年卫桓公进献山药给周王食用的事迹，宋代文人朱熹更是对作为食用的山药给出了相当高的评价，认为山药颜色如玉、香味如花、甜味如蜜，吃起来“味胜羊羹”。且经历朝历代的发展，山药在我国变化出了各种各样的烹饪与搭配方法，可以蒸、煮、煎、炒、炖、焖，或是被制作为糕点，较为经典的菜品有山药炖猪骨汤、当归山药羊肉汤、凉拌山药丝、红枣山药糕等。（剩余1028字）

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