奶酪怎么选

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奶酪是浓缩的牛奶，含钙量肯定比奶高吧？具体选哪种合适呢？

四川 陈女士

陈女士：

奶酪被称为“奶黄金”，1千克奶酪大概需要10千克牛奶才能制成。作为牛奶“浓缩”后的产物，奶酪中的蛋白质、钙比起同等量的牛奶，浓度会高很多。《中国食物成分表》显示，奶酪中蛋白质、维生素B2、钙的含量分别是牛奶的7.8倍、7.6倍和7.5倍。（剩余546字）

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