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清澈、發亮的眼睛是鲜鱼的一个标志。鱼肉应该紧实，不能有鱼腥气。
鱼在桌子中央堆成一座小山，它们大衣纽扣大小的眼睛盯着天花板，白肉被尖刀从鱼骨上剔下。每晚，汉堡海蒂–菲斯克公司的员工都会熟练地做金平鲉、乌颊鱼或鲭鱼切片，有时还会处理一条银鲑鱼或一米长的无头狼鱼。
营养专家和医生一致认为，鱼肉容易消化，让人有饱腹感，是减肥佳品。（剩余3603字）
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鱼真的是健康食品吗？
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