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柬埔寨货币瑞尔（riel）是以制作波罗福所需的银色小鱼命名的。
“不添波罗福（俗称‘臭鱼’），难得好食物。这是老一辈中流传的说法。”厨师长卢雨明笑着说。他是柬埔寨首都金边著名餐厅Malis的创始人，名下还有一系列高档餐厅。“对于柬埔寨的农村人而言，波罗福是生活的一部分，也是代代相传不可或缺的厨房调味料。（剩余2683字）
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柬埔寨“臭鱼”：我不是黑暗料理
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