未来我们吃什么？

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| 人类世饮食 |

“告诉我你平时吃什么，我就能知道你是个什么样的人。”这是19世纪初法国律师兼美食家让·安泰尔姆·布里亚–萨瓦兰的著作《味觉生理学》的开篇语。

当今世界，大多数人吃的食品种类繁多，体现出经济的高度全球化。在富裕国家的超市货架上，有挪威的三文鱼、越南的虾、印度的芒果、土耳其的草莓、意大利的腌肉和法国的奶酪。（剩余5889字）

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