被传染病改变的人类

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读者朋友们一定听说过“红肉致癌”的说法，实际情况虽没有传说的那么严重，但红肉能增加患癌风险这件事已经被很多研究证实了，只不过增加得不多而已，比不上烟草和紫外线这些强致癌物。

这里所说的红肉指的是猪肉、牛肉和羊肉等哺乳动物的肉，颜色不那么红的也算。按理说，红肉在营养成分上和人体最为接近。为什么吃红肉反而会增加患癌风险呢？

这里面的原因直到最近几年才被逐渐搞清楚，其背后的机理和300 万年前暴发的一场疟疾疫情有点关系。（剩余2157字）

试读结束

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