福建省食用菌加工产业现状与高质量发展对策

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食用菌中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、微量元素、氨基酸等营养物质[1，2]，其蛋白质和氨基酸含量远超一般蔬菜水果，可达几倍乃至数十倍[3]，其风味独特、味道鲜美深受人们的喜爱4。食用菌产业依托不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他争资源的生态优势，以秸秆、木屑、草屑、稻壳、玉米芯、棉籽壳等农林废弃物为原料，通过菌稻轮作、林下栽培等模式实现资源高效循环[5]，成为我国第五大农业种植业[6]。（剩余5310字）

试读结束

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