内江85岁老店：一碗牛肉面，让米其林主厨跪了

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内江，这座四川小城里，藏着一家低调的面馆。85年的传承，一碗牛肉面惊艳了米其林大厨，道出了巴蜀饮食文化的精髓。老店开在的一条老

汤底的秘密

最令人震撼的是那口熬煮了12小时的清汤。选用本地黄牛的筋骨，配以云南的干贝、江西的火腿，再加入十余种香料，文火慢炖，直到汤汁浓郁透亮。每100斤牛骨需要：干贝500克，金华火腿1000克，葱姜蒜适量，八角、桂皮、草果等香料共200克。（剩余781字）

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