味觉焕新季：2025春季热菜研发指南

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随着春日时令食材的蓬勃生长，餐饮行业迎来新一轮热菜创新浪潮。如何在保留传统春味的基础上，通过食材碰撞、技法革新与健康化改良，打造兼具市场竞争力与文化共鸣的菜单？结合行业趋势与研发策略，为团队提供创新思路。

※白胡椒焗珍宝蟹

1 传统食材的“破界”重生

春季野菜与河鲜是时令核心，但单一的烹饪方式易导致味觉疲劳。（剩余1761字）

试读结束

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