“蒜泥白肉”与“李庄白肉”

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在外特别思乡，尤其怀念在成都品川菜、看川剧的美好时刻。总得想办法解乡愁啊，于是在网上看川剧，查阅菜谱做川菜。近来突然惦记起蒜泥白肉来，便自己做来解馋。人们知道，川菜中的凉拌菜都以麻辣为主，如九味鸡、棒棒鸡、口水鸡、天主堂鸡片、夫妻肺片，凉拌耳片、及二姐兔丁等。

蒜泥白肉在四川凉拌菜中很独特，辣而不麻，据说外省人很喜欢这道四川凉菜，因为外省人，尤其是江浙一带的下江人接受不了川菜的“麻”。（剩余1563字）

试读结束

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